Министерство сельского хозяйства Ставропольского края Государственное научное учреждение Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства (ГНУ СНИИЖК)

ОТЧЕТ
по договору № 52 от 1 апреля 2002 года с Министерством сельского хозяйства Ставропольского края по теме: «Изучить эффективность скармливания закваски Леснова в рационах крупного рогатого скота и разработать технологию его применения с минимальными затратами»

СОГЛАСОВАНО
Начальник отдела координации развития и государственной поддержки животноводства и птицеводства

Ф.П. Бережной

Ставрополь, 2002 г.

Исполнители:
Б.Т.Абилов – заведующий лабораторией технологии производства кормов и кормления с-х животных, кандидат с-х наук.
П.Г.Крючков – старший научный сотрудник, кандидат с-х наук.

Обоснование проведения исследований.
Обеспечение поголовья сельскохозяйственных животных кормовым протеином – одно из главных условий интенсивного ведения отрасли животноводства. Поэтому в современном кормопроизводстве для повышения питательности кормов применяют различные способы их переработки:
•	физический (измельчение, запаривание и прочее), 
•	химический, основанный на применении сильнодействующих химических соединений (щелочей, кислот, аммиака),
•	биохимический – с использованием дрожжей и разных микроорганизмов.
Биологическим методом, например, обогащают корма с помощью Закваски Леснова, которая была разработана в Московской сельскохозяйственной академии. Препарат включает в себя сильнодействующие целлюлозолитические и пектолитические микроорганизмы. Закваска проста в применении и очень эффективна. Для обработки 1 т малоценных растительных остатков достаточно 5г сухого порошка. Его вносят в растительную массу, увлажненную до 65-75% и нагретую при комнатной температуре. Через 3-4 часа в обработанной массе количество белка и глюкозы увеличивается в 2,0-2,5 раза, а содержание клетчатки снижается в 5 раз. Корм при этом обогащается витаминами Д, В, Е, К и другими, за исключением витаминов А и С, которые микрофлора закваски синтезировать не способна. После обработки препаратом корм получается высокоферментированным, ароматным и прекрасно поедается всеми животными.
Использование Закваски Леснова при обработке отрубей.
 По данным Ярославского НИИ за 3-5 часов заквашивания уровень протеина в них повышается по сухому веществу с 10-13 до 12,5-15,0%, а уровень клетчатки снижается с 13-14% до 2-3%. Из отрубей получилось как бы высококачественное кормовое зерно при меньших затратах.
По заключению ряда лабораторий заквашивание кормов дает высокий эффект, их питательность повышается на 20-100%, а продуктивность животных на 20-30% при снижении стоимости затрат на производство продукции.
В последние годы российские животноводы увлеклись закупкой дорогостоящих иностранных кормовых добавок, не обращая внимания на более дешёвые и не менее эффективные отечественные препараты, в частности, на закваску Леснова.
Поэтому целью работы является изучение эффективности скармливания закваски Леснова в рационах дойных коров и откармливаемого молодняка свиней и разработка технологии его применения с минимальными затратами.

Материал и методика исследований.
Вся работа проводилась в А/О «Спицевское» Грачевского района Ставропольского края в период с апреля по октябрь 2002 года.
Для проведения научно-хозяйственных опытов на лактирующих коровах и на откармливаемом молодняке свиней нами было приобретено 2 кг закваски Леснова.
С целью изучения эффективности скармливания комбикорма с внесением Закваски Леснова лактирующим коровам на молочно-товарной ферме № 1 А/О «Спицевское» Грачевского района были проведены исследования. Были сформированы 2 группы коров (I – контрольная,II – опытная) красной степной породы, по 50 голов в каждой, подобранных по принципу аналогов, с учетом возраста, живой массы, продуктивности, даты отёла, среднесуточного удоя, содержания жира в молоке). Продолжительность исследований – 60 дней (с 1 июля по 1 сентября 2002 г.). Исследования были проведены по следующей схеме (табл. А).
Таблица А. Схема проведения исследований на лактирующих коровах.

Группа	Порода	Количество голов	Условия кормления	
I-контрольная	красная степная	50	зеленая масса + кормо-смесь	
II- опытная	-II-	50	зеленая масса + кормо-смесь с добавлением Закваски Леснова	
Второй научно-хозяйственный опыт по изучению эффективности использования комбикорма с внесением закваски Леснова в кормлении откармливаемого молодняка свиней был проведен в А/О «Спицевское» в период с 1 мая по 1 сентября 2002 г. Для проведения исследований были сформированы 2 группы животных по 70 голов в каждой, подобранных по принципу аналогов с учетом породы, возраста, живой массы. В опыте были использованы животные крупной белой породы. Схема проведения научно-хозяйственного опыта представлена в таблице В.
При проведении исследований изучался химический состав и питательность кормов, задаваемых подопытным животным. Средние пробы кормов подвергали зоотехническому анализу согласно общепринятым методикам (Е.М.Журавлев, 1963; Н.А. Лукащик, В.А. Тащилин, 1965, П.Т.Лебедев, А.Г. Усович, 1978; Е.Н. Петухова и др., 1981), основанных на следующих принципах:
•	содержание влаги определяли высушиванием в сушильном шкафу при температуре +60... 65°С (первоначальная влажность) и +100... +106°С (гигроскопическая влажность);
•	количество «сырого» протеина определяли по методу Кельдаля;
•	содержание «сырого» протеина определяли путем экстрагирования в аппарате Сокслета;
•	содержание «сырой» клетчатки определяли кипячением навески кормов в слабых растворах кислоты и щелочи с последующим удалением в процессе промывания остальных питательных веществ;
•	количество «сырой» золы определяли сжиганием и прокаливанием навески в муфельной печи при температуре +500°С;
•	содержание БЭВ определяли по разности: из 100 частей корма вычитали процент вышеперечисленных веществ;
•	содержание кальция определяли объемным, фосфора – колориметрическим методом;
•	содержание сахара по Бертрану;
•	молочную продуктивность и качество молока коров определяли от каждого животного ежедневно;
•	в молоке содержание жира – кислотным методом, белка – формольным титрованием, золы – взвешиванием после сжигания, кальция и фосфороколориметрическим методом; сахара – по Бертрану, плотность – ареометром.

Таблица В. Схема научно-хозяйственного опыта.

Группа	Количество голов	Условия кормления	
I-контрольная	70	стандартный комбикорм, зеленая масса люцерны (ОР)	
II-опытная	70	ОР, в котором стандартный комбикорм заменен на комбикорм с внесением Закваски Леснова	

Эффективность скармливания комбикорма с внесением Закваски Леснова откармливаемому молодняку свиней изучали по приростам живой массы путем ежемесячного индивидуального взвешивания. 
В крови определяли: содержание гемоглобина, количество лейкоцитов и эритроцитов, общий белок, каротин по общепринятым методикам.
Основной цифровой материал исследований обрабатывали методом вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1968).

Научно-хозяйственный опыт на молодняке свиней.
Согласно схеме опыта для проведения исследования было отобрано две группы поросят. В подготовительный период животных приучали к поеданию испытуемого рациона (в течение 10 дней).
Рацион состоял из смеси ячменя, кукурузы, отрубей пшеничных, шрота соевого, мясокостной муки, обогащенный микро- и макроэлементами.
Разница в кормлении приведёнными рационами состоит в том, что отруби, включённые в рацион опытной группы, были обработаны Закваской Леснова.
Технология приготовления данного вида корма (отрубей) предусматривает, что после внесения рабочей закваски и перемешивания корма, массу оставляют до созревания при температуре окружающей среды не менее 10 градусов Цельсия.
Состав комбикорма и рационы кормления поросят представлены в таблицах 1,2.
Анализируя данные таблицы 2, делаем заключение о том, что в рационе с включением 50% отрубей, обработанных Закваской Леснова, количество кормовых единиц увеличилось на 10,75, перевариваемого протеина на 33,8%, при этом содержание клетчатки снизилось на 22%, что можно объяснить тем, что в состав Закваски Леснова включены амилолитические ферменты. Увеличение содержания витаминов в комбикорме опытной группы по-видимому обусловлено специфическим действием закваски Леснова.
Согласно нормам кормления молодняка свиней составлен рацион, который содержал в среднем за период опыта 2,7 кг комбикорма. При проведении контрольного кормления установлено, что поедаемость была полной в обеих опытных группах, что свидетельствует о хорошем качестве рациона.
Результаты продуктивного действия скармливания рационов подопытным животным приведены в таблице 3.

Таблица 1. Состав комбикорма и содержание питательных веществ.

Компоненты, %	Стандартный комбикорм	Опытный комбикорм	
1	2	3	
Кукуруза	23,5	23,5	
Ячмень	11,5	11,5	
Отруби пшеничные	50	-	
Отруби пшеничные с включением закваски Леснова	-	50	
Шрот соевый	11,3	11,3	
Мясокостная мука	3	3	
Соль поваренная	0,7	0,7	
В 1 кг комбикорма содержится:
•	сухого вещества, кг 
•	корм. ед. сырого протеина, г
•	перевариваемого протеина, г 
•	лизина, г 
•	метионина, цистина, г 
•	сырой клетчатки, г 
•	сырого жира, г 
•	кальция, г 
•	фосфора, г 
•	витамин Д, мг 
•	витамин Е, мг 
•	витамин В12, мкг 
•	витамин В11, мг 
•	витамин В3, мг	
0,85
1,05
165
133
12,9
10,0
58,0
33,0
8,5
4,5
0,18
21,85
22
255
16,24	
0,86
1,15
197
178
13,4
40
32,0
8,6
4,6
0,86
26,7
28
4,45
22,0	

Таблица 2. Среднесуточный рацион для подопытных поросят.

Корм	Контрольная
группа	Опытная
группа	
Стандартный комбикорм, кг	2,7		
Опытный комбикорм с включением
закваски Леснова, кг		2,7	
В рационе содержится:			
сухих веществ, кг	2,3	2,3	
кормовых единиц	2,8	3,1	
сырого протеина, г	446	532	
перевариваемого протеина, г	359	480,6	
лизина, г	34,8	36,2	
метионина + цистина, г	27,0	29,7	
сырого жира, г	89,0	86,0	
сырой клетчатки, г	157	108	
кальция, г	14,0	14,1	
фосфора, г	9,0	9,1	
Витамина Д, мг	0,51	2,4	
витамина Е, мг	58,8	72,2	
витамина B1, мг	6,8	12,0	
витамина В3, мг	43,8	59,4	
витамина В11, мкг	59,4	75,6	

Таблица 3. Продуктивность молодняка свиней.

Группа	Живая масса, кг	Прирост живой массы	Среднесуточный прирост	

	при постановке на опыт	при снятии с опыта	кг	%	г	%	
Контрольная	47,5	87,2	39,7	100	661	100	
Опытная	48,7	95,4	46,7	117,6	778	117,7	
Из данных таблицы 3 очевидно результативное действие на прирост живой массы рациона скармливаемого опытной группы, в составе которого включены отруби, обработанные закваской Леснова. Среднесуточный прирост живой массы превышал контроль на 17,7%.
В целом, за период опыта затраты корма на 1 кг прироста у животных контрольной группы составили 4,6 корм, ед., а у их аналогов опытной группы 4,2 корм, ед., что на 8,9% ниже.

Научно-хозяйственный опыт на молочных коровах.
С целью изучения эффективности включения в рацион кормосмеси, обработанной Закваской Леснова, нами был проведён научно-хозяйственный опыт в период с 1 июля по 30 августа 2002 года.
Опыт на коровах проведён в два периода: подготовительный и учетный.
В подготовительный период животные приучались к поеданию рациона, состоящего из 40 кг зелёных кормов, комбикорма из расчета 200-250 г на 1л надоенного молока. Для сбалансированного минерального питания использовали соль поваренную, кормовой фосфат (табл. 4).
При составлении рационов в основу принимали принцип сбалансированности по общей питательности, содержанию протеина, кальция, фосфора, каротина и сухого вещества. Коровы подопытных групп получали в рационах практически одинаковое количество сухого вещества (около 12,5 кг).
Анализируя рационы подопытных групп, можно сделать заключение о том, что кормление коров является равноценно сбалансированным по основным питательным веществам. Сахаро-протеиновое отношение находилось в пределах рекомендуемым нормам – 1:1.
Различие в оформлении заключалось в том. что коровы контрольной группы получали кормосмесь без обработки, животные опытной группы получали кормосмесь, обработанную с применением Закваски Леснова.
Таблица 4. Рацион молочных коров.

Корма, кг.	Группа	
	контрольная	опытная	
Зелёные злаково-бобовые	40	40	
Кормосмесь	3,0	3,0	
Соль поваренная	0,08	0,08	
Кормовой фосфат	0,06	0,06	
В рационе содержится:			
кормовых единиц	13,75	13,87	
сухого вещества; кг	12,63	12,55	
перевариваемого протеина, г	1287	1316	
обменной энергии, МДж	13,12	13,26	
сырого жира, г	341	333	
кальция, г	73	74	
фосфора, г	54	54	
сахара, г	1438	1422	
каротина, г	1309	1320	

Структура рационов показана в таблице 5.
Таблица 5. Структура рационов по фактически съеденным кормам (% по питательности).

Корма	Группа	

	контрольная	опытная	
Зелёная масса	77,1	76,9	
Кормосмесь	22.9	23,1	
Зелёные корма в структуре рациона коров составляют соответственно 77,1 и 76,9%, комбикорма – 22,9 и 23,1%
Величина молочной продуктивности коров подопытных групп приведена в табл.6.
Таблица 6. Молочная продуктивность коров.

Показатели	Группа	% к контролю	

	контрольная	опытная	
	
Среднесуточный
удой, кг	13,2	15,4	+16,6	
Содержание жира, %	3,64	3,70	+0,06	
Содержание сахара, %	4,76	4,74	-0,02	
Общий удой по группе, кг	7920	9240	+16,6	
Получено молочного жира, кг	288,2	341,9	+18,6	
Разница в 16,6 по среднесуточному удою в пользу опытной группы свидетельствует о лучшем использовании питательных веществ рациона коровами этой группы.
Важным показателем в опыте является оплата корма продукцией, т.е. выражение в затрате кормовых единиц и перевариваемого протеина на каждый килограмм полученной продукции (табл. 7).

Таблица 7. Затраты кормов на 1 кг молока.
Показатели	Группа	% к контролю	

	контрольная	опытная	
	
Кормовых единиц, кг	1,04	0,96	92,3	
Перевариваемого протеина, г	97,5	92,4	94,7	
Анализируя данные таблицы 7, необходимо отметить, что затраты кормовых единиц и перевариваемого протеина на производство 1 кг молока в опытной группе были меньшими, соответственно на 7,7 и 5,3%.
На основании данных научно-хозяйственных опытов на коровах и на поросятах произвели расчет экономической эффективности использования кормов с добавлением Закваски Леснова (табл. 8).
В результате было выявлено, что при скармливании комбикормов с добавлением Закваски Леснова коровам и молодняку свиней прибыль составила соответственно 320 и 95 рублей на голову.
Таблица 8. Экологическая эффективность скармливания закваски Леснова в составе комбикормов.
Показатели	Коровы	Поросята	

	I-контрольная	II-опытная	I-контрольная	II-опытная	
Получено продукции: молока 4% жирности, кг	870	1032			
Прироста, кг	-	-	39,7	46,7	
Стоимость полученной продукции, кг	3654	4334,4	1389,5	1634,5	
Затраты на продукцию, руб.	3290	3650	1250	1400	
Прибыль от реализации, руб.	364	684	139,5	234,5	
Дополнительная прибыль в сравнении с контролем, руб.		320		95	

Проведенные научно-хозяйственные опыты позволяют сделать следующие выводы:
1.	Оптимальной нормой внесения закваски Леснова при обработке кормов является 5 г/т. Время заквашивания кормосмеси составляет 3-4 часа, влажность 55-60%.
2.	Установлено, что в кормосмеси, обработанной Закваской Леснова, количество кормовых единиц увеличилось на 8,7%, перевариваемого протеина на 25,3%, витамина Д в 4,7 раза, Е – в 1,49 раза, B1 – в 1,96 раза, В3 – в 1,31 раза, В11 – в 1,30 раза по сравнению с контролем.
3.	При обработке кормов Закваской Леснова количество клетчатки снизилось на 45% в сравнении с необработанными кормами.
4.	Скармливание лактирующим коровам комбикорма, обработанного Закваской Леснова способствует увеличению молочной продуктивности на 16,6% и уменьшению затрат кормовых единиц на 7,7% по сравнению с контрольными животными.
5.	Включение в рационы молодняка свиней комбикорма, обработанного Закваской Леснова, обеспечивает повышение среднесуточных приростов живой массы на 17,7% в сравнении с контрольными животными.
6.	При скармливании комбикормов, обработанных Закваской Леснова, лактирующим коровам и молодняку свиней чистая прибыль составила соответственно. 320 и 95 рублей на голову.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
С целью повышения качества кормосмеси и повышения цродуктивности лактирующих коров и молодняка свиней рекомендуется обрабатывать корм с использованием закваски Леснова 5 г/т.